【画像】アクアリウムの嫌われ者「スジエビ」の料理が意外と美味しそう・・・

「スジエビが揚がったら家で炊くんよ。家で炊くとおいしいね！！」と開口一番。 
殻をむかず、まるごと調理するのが「スジエビ」料理。お鍋にたっぷりスジエビを入れ、炊きあげると、小さくともエビはエビ。 
スジエビの芳ばしい旨みがジワーっと溢れ出します。 
「スジエビはかき揚げもおいしいのよ」と今井さん。 確かに、サクサクした食感とスジエビの旨み！たまりません。 

スジエビの食べ方と言えば、「えび豆」。 
日本人が大好きなエビと大豆を、砂糖・しょう油・酒・みりんで炊き合わせた滋賀県を代表する郷土料理で、広く親しまれている一品。 
軽く炊き合わせたものはおばんざいとして、しっかり煮付けたものは佃煮として、ご飯の友にぴったりです。 

レシピ：えび豆 
https://shigaquo.jp/recipe/genre/lakefish/c41.html 

レシピ：かき揚げ 
https://shigaquo.jp/recipe/genre/lakefish/c40.html